Alguns dos principais pratos típicos da África do Sul
Biltong
Um dos pratos mais típicos e consumidos da África do Sul é a biltong, uma espécie de carne seca que foi criada como método de preservar o alimento. A carne é cortada em tiras grossas e depois são aplicados vinagre, sais e temperos como coentro, pimentas e cravos. Originalmente, a carne era seca ao ar livre, no sol, mas hoje também são usados fornos elétricos para acelerar o processo.
Bobotie
O bobotie tem várias origens étnicas. Foi levado para a África pelos holandeses, que pegaram a receita na Indonésia. Ela foi adotada pelos malaios do Cabo, de origem muçulmana, que também fizeram suas adaptações. Trata-se de carne de gado ou cordeiro moída com passas, temperos e molho de pimenta e assada sob uma mistura de ovos.
Boerewors
Esta iguaria sul-africana se assemelha ao salsichão brasileiro e o seu nome quer dizer algo como “salsicha de fazendeiro”. É um embutido feito principalmente de carne de gado e parcialmente de carne de porco ou cordeiro e especiarias. É normalmente servida com pap (um alimento parecido com polenta) ou então grelhada e servida no pão, como um cachorro-quente.
Chakalaka
Este molho é um dos acompanhamentos mais típicos dos pratos na África do Sul e não tem uma receita definida. Cada região faz de uma forma. Trata-se de um molho apimentado de vegetais e quase sempre tem feijões em sua composição, assim como cebola, alho, tomates e curry e outros ingredientes que variam muito. É, geralmente, servido com pap, macarrão, pão, milho, carne ou qualquer outro prato típico da África do Sul.
Koeksister
Este doce, parecido com um bolinho, existe em duas versões de dois grupos étnicos diferentes. Os africâneres fazem a massa trançada e frita e depois a mergulham em um xarope frio de açúcar. Já a versão dos malaios do Cabo tem formato oval e, depois de frita, é passada em xarope quente e polvilhada com coco ralado.
Melktert
Com influências da colonização holandesa, umas das mais tradicionais sobremesas sul-africanas é a melktert, ou torta de leite. A torta consiste em uma massa fina recheada com um creme feito de leite, ovos, açúcar e farinha e polvilhado com uma fina camada de canela.
Potjiekos
Traduzido como “pequena panela de comida”, este prato típico da África do Sul, o potjiekos é um ensopado de carne feito em uma pequena panela de ferro, daí o seu nome. Este é um prato de festa, preparado na rua e pode demorar algumas horas para ficar pronto enquanto as pessoas socializam. É feito com algum tipo de carne, vegetais, temperos e algum tipo de bebida alcoólica, como cerveja, xerez ou vinho.
Sosatie
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